En el norte de Chile

Sabores tradicionales y vanguardistas

Deleitarse con los más diversos sabores es lo que ofrece la Región de Antofagasta. En sus costas se combinan los sabores marinos con los clásicos como el albacora, dorado, pulpo y mariscos que se sirven en mariscales, ceviches y empanadas.

En los barrios gastronómicos de la costanera de Antofagasta se encuentra una gama infinita de platos de fusión y vanguardia donde predominan la comida peruana, asiática, colombiana, brasileña, entre otros, y en sus tradicionales platos traídos por los inmigrantes que formaron la capital regional se presentan la comida croata, árabe, española e italiana.

Hacia el interior existe una fuerte influencia boliviana y peruana, no obstante quien predomina es la cultura originaria con la carne de llamo, maíz, zanahoria, algarrobo, quinoa y chañar que son el insumo de un abanico de platos con un toque rústico pero a la vez gourmet y moderno.

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